სიახლეები

კურკუმა და კურკუმინი ცნობილია ანთების საწინააღმდეგო და ანტიოქსიდანტური ეფექტებით. მათ შეუძლიათ ხელი შეუწყონ ტვინის, გულის, სახსრებისა და საჭმლის მომნელებელი სისტემის ჯანმრთელობას. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ორი მჭიდრო კავშირშია, თითოეული მათგანი უნიკალურ სარგებელს გვთავაზობს.

ნატურალური და სინთეზური კურკუმინის განსხვავების ყველაზე ეფექტური გზა გულისხმობს ანალიტიკური ტექნიკის კომბინაციას, რომელიც იყენებს მათ იზოტოპურ ხელმოწერებში, ქიმიურ სისუფთავესა და სტრუქტურულ მახასიათებლებში არსებულ განსხვავებებს. ხშირად გამოყენებული მეთოდებია ნახშირბად-14-ის (C14) ტესტირება, სტაბილური იზოტოპების თანაფარდობის ანალიზი (δ¹³C), ქრომატოგრაფია-მას-სპექტრომეტრია (HPLC-MS/GC-MS), ბირთვული მაგნიტური რეზონანსის (NMR) სპექტროსკოპია და მიკრობული დეგრადაციის ანალიზები.

გახეხილი კურკუმა — თითოეული მიირთვით კარტოფილის პიურესთან და ნაღებთან ერთად. კურკუმინოიდების დონე სისხლში მნიშვნელოვნად მაღალი იყო კურკუმას ფხვნილისა და ახალი კურკუმას მიღების შემდეგ, მხოლოდ კურკუმინთან შედარებით, სადაც კურკუმას ფხვნილი ყველაზე მაღალ დონეს ავლენდა.

როგორც ყველამ ვიცით, გარეგნობიდან გამომდინარე, არ აქვს მნიშვნელობა ნატურალური კურკუმინი ან სინთეტიკური კურკუმინი, ისინი სინამდვილეში ერთნაირად გამოიყურებიან. ორივე ფერი სინამდვილეში ყვითელიდან ნარინჯისფერამდეა. მათი განსხვავების დადგენა შეუძლებელია. იმის დასადგენად, კურკუმინი ბუნებრივია თუ სინთეტიკური, საჭიროა ეტიკეტის ანალიზის, ლაბორატორიული ტესტირებისა და მოპოვების პრაქტიკის გააზრების კომბინაცია. აქ მოცემულია ეტაპობრივი სახელმძღვანელო, რომელიც დაგეხმარებათ უკეთ გაიგოთ ეს:

კურკუმინს აქვს ანთების საწინააღმდეგო და ანტიოქსიდანტური თვისებები. მას შეუძლია დაეხმაროს სახსრების ტკივილს, ართრიტს და შესაძლოა ტვინის ჯანმრთელობასაც კი.
კურკუმას ექსტრაქტიკურკუმა გრძელი მცენარის ფესვიდან მიღებული კურკუმინი ცნობილია თავისი ძლიერი ბიოაქტიური ნაერთით, კურკუმინით, რომელიც ფართოდ არის შესწავლილი მისი თერაპიული და კეთილდღეობის ხელშემწყობი თვისებების გამო. მოდით, გადავხედოთ მისი სარგებლისა და გამოყენების დეტალურ მიმოხილვას.